POLLO A LA MANRESANA

Ingredientes:

4 pechugas de pollo troceadas

100 gramos de jamón en taquitos

100 gramos de aceitunas sin hueso

1 cebolla

2 tomates pelados

perejil

aceite

sal

pimienta
un puñado de almendras

avellanas tostadas

ajo

1/2 copa de vino

aceite de oliva


Preparación:

-En una olla con un chorrito de aceite ponemos las pechugas troceadas y salpimentadas y las aceitunas. Dejamos se vayan dorando y retiramos del fuego.

-En una olla a parte sofreímos el jamón, la cebolla, el tomate y el perejil picados. Cuando este sofrito lo agregamos al pollo, y dejamos se vaya cociendo a fuego lento.

-Finalmente hacemos un majado con ajo, las avellanas y las almendras, lo desleímos con el vino y lo agregamos al pollo un poquito antes de acabar su cocción.